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中国食品机械设备网答疑解惑之解冻设备

作者:admin 发布时间:2018-07-27 16:49

  北京pk10投注平台另外,在解冻段网带中间还设有冷水喷淋,能够保障解冻出来的产品干净,还有在解冻槽外单加储水槽循环,可以保证解冻槽里的水质干净无杂质,并且产品在解冻过程中,由产品带入解冻槽里的杂质,经循环有足够的时间沉淀,以减少对解冻槽清洗的次数,节约能源。

  解答:由于采用高效加湿系统,可在低温环境下使空气高湿度达到90%以上,在解冻机内形成低温高湿气流组织,同时采用分阶段温度解冻,在保证解冻产品质量的前提下,缩短解冻时间。同时还配有除菌消毒装置,可彻底清除空气及食品表面细菌,消除了“水冲解冻”和“自然解冻”造成的食品交叉污染,保证冻品的品质。

  解答:生活中常用空气解冻、流水解冻、微波炉解冻、盐水解冻等方法来解冻食材,但是工业上对规模化水产品进行解冻大多使用专业的解冻设备,比如微波解冻机、高压气泡解冻机、真空解冻设备、超声波解冻机等等。我们知道,大多数食品在解冻的过程中会使细胞部分破损,所以其营养成分和风味或多或少都会受到一定影响。

  解答:微波应用于冷冻食品的解冻工艺有两种,一种是调温,另一个是融化,调温一般是将冷藏的冻品解冻时从较低温度调到水的冰点附近即-4~2℃左右,此时物料尚处于固态更易于加工切割等,这也是冷冻加工原则要求。

  】近年来,随着市场消费的不断升级,国外的冻品涌入国内市场增加,再加上不少国内企业也在致力于冻品的加工,使得市场上流通的冻品增多,这也在一定程度上推动了

  解答:一般来说,微波解冻可以使物料内外同时受到电磁场的作用而产生热量,所以解冻均匀统一,不会出现外热内冷的现象,能够保证冻品的品质。另外,微波解冻具有热效应和生物效应,能保持解冻物料的口感风味,并且蛋白质、氨基酸、维生素等营养成分不受破坏。

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  解答:诸城某企业研发的解冻机可用于-18度的冻肉或冻制食品的解冻。将冻品等冻盘放进加满水的解冻池,通过利用高压气泡将水快速翻腾,让产品在解冻池内相互碰撞,相互摩擦,从而达到快速解冻的目的。值得一提的是,底部安装整体加热装置,受热均匀,自动控温,使产品不会因为温度的变化而影响口感风味。

  解答:可以的。因为水浴式解冻中水可以从解冻池进入到恒温池,这样循环利用,在一定程度上起到节约用水的效果,同时既能降低成本,又能提高工作效率。与此同时,能将产品多次放入解冻池内,水浴式解冻将产品还原天然解冻的方法,清洗方便,多次过滤水循环重复利用。

  的发展。目前,市场上已出现了多种解冻设备,例如微波解冻机、水浴式解冻机、真空解冻设备等等,满足不同用户生产加工的需要。那么,与解冻设备有关的问题都有哪些呢?

  不过,用户使用专业的解冻设备能够实现解冻不化冻的效果,不但利于产品的保鲜,还非常利于后续切割等加工的需要,更重要的是,水产品的光泽、营养成分以及口感等方面均不会受到太大的影响。幸运飞艇网站:矿业领军企业家陈景河与央

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  解答:据相关人员介绍,由于冻品解冻对温度变化要求较高,温度忽高忽低会直接影响到解冻的效果与品质,为保证温度一直处于均温状态,解冻设备采用循环泵将槽内冷水强制循环,并配有蒸汽加热管道。

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